主料:
鹅，
一只
辅料:
蒜，
150克，
豆豉，
50克
配料:
盐适量，
酱油适量，
花生油适量客家焖鹅的做法步骤
1.首先将鹅冷水下锅，
2.飞水后凉水冲净
3.锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒，
4.然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合
5.倒入锅中与鹅肉一起翻炒
6.不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻匀
7.然后加入热水至鹅肉的三分之二处
8.盖上锅盖焖煮10分钟左右.收汁,出锅
9.貌不惊人却让人齿颊留香,回味无穷的客家焖鹅出场了.
小窍门&温馨提示
大蒜不用太碎,焖好后,一个个大蒜没有刺鼻的蒜味,很香的,豆豉不用下太多,这只鹅用了大概两平汤匙的豆豉.
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